Pastel de patata con anchoas y pimiento

Enviado por martag el 8 Enero, 2009 - 09:22
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 3 latas de anchoas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 2 patatas
  • Agua
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
Resumen:
Pastel de patata con tomate, pimientos y anchoas, una receta sencilla que esta muy buena.
Modo de preparacion:
Limpiar los pimientos y asarlos, anadir el tomate cortado en trozos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

En una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite cocer las patatas peladas y troceadas. Cuando estén cocidas, aplástarlas con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré de patatas.

En una fuente, extiende una cama de puré, encima una cama de pimiento verde y otra de anchoas. Cubrir con pimiento rojo y otra de anchoas.

Aparte, saltea en una sartén con aceite el tomate, cortado en gajos finos y albahaca picada.

Servir el pastel acompañado del salteado de tomate y un chorrito de aceite crudo por encima.

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