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Patatas con atún y tomate

Enviado por Cocinillas el 12 Marzo, 2010 - 11:49
Comensales:
2
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • 3 patatas medianas, preferiblemente nuevas (que no queden blandas)
  • una lata de atún al natural o en escabeche
  • media ó 3/4 de lata de tomate frito o el equivalente en tomate triturado para freír
  • aceite
  • sal
Resumen:
Un aperitivo o guarnición sencilla de hacer pero una receta rica y resultona
Modo de preparacion:
Una vez peladas, se cortan las patatas en daditos de 1 cm3 aprox.

Se fríen en el aceite. Una vez doraditas, se retiran, colocándolas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Mientras tanto (si se opta por el tomate crudo triturado), freirlo con un poco de azúcar y sal.

Si se ha decidido usar el tomate frito, calentarlo un poco en una sartén o un cazo pequeño, sin aceite ni sal.

Se colocan las patatas en el plato, extendidas, se riegan con la salsa de tomate y se añade por encima el atún desmenuzado.

Mezclar al gusto y... a comer!

Va bien acompañando unos libritos de lomo o bien unas lonchas de lomo rebozadas.

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