Patatas rellenas de espinacas

Enviado por martag el 15 Enero, 2008 - 11:33
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos

Ingredientes

  • 2 patatas de tamaño grande
  • 16 hojas de espinacas
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Patatas rellenas de espinas ideales como primer plato o como guarnición para el segundo.
Receta para niños a partir de 1 año.
Modo de preparacion:
Lavar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo, meter en el microondas unos 6 minutos hasta que estén blandas. Vaciar el centro de las patatas con mucho cuidado y hacer un puré con la pulpa.

Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite en una sartén y dorarla a fuego medio. Trocear las hojas de espinacas y añadirlas a la sartén. Rehogar hasta que estén tiernas. Mezclar con el puré de patata y el queso rallado.

Rellenar las medias patatas vaciadas con la mezcla y ponerlas en una fuente. Rociarlas con unas gotas de aceite de oliva. Calentar en el microondas durante 2 minutos y servir.

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