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Patatas revolconas

Enviado por martag el 13 Marzo, 2009 - 07:53
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 150 g de panceta
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • Aceite De Oliva
  • Sal
Resumen:
Patatas revolconas foto
 
Receta típica de Castilla a base de patatas con pimentón y trocitos de panceta.
Modo de preparacion:
Pelar, lavar y cortar en trozos las patatas.

Poner a cocer las patatas en agua con sal y la hoja de laurel. Pasados 20 minutos, retirar del fuego, y escurrir.

Poner un poco de aceite en una sartén y freír los dos dientes de ajo picados. Retirar del fuego y añadir el pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.

Con el mango del mortero, majar todo dejando algunos trocitos de patata enteros.

Poner un poco de aceite en otra sartén y freír la panceta cortada en taquitos. Servir las patatas con los tacos de panceta por encima, bien calientes.

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