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Pechuga al estragón

Enviado por martag el 12 Mayo, 2009 - 08:35
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • Unas hojitas de estragón frescas
  • 1 copa de coñac
  • 4 cucharadas de harina
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Sencilla receta que puedes hacer con pechuga de pollo o de pavo perfecta como segundo plato acompañado de patatas fritas.
Modo de preparacion:
Picar las hojitas de estragón y reservar.
Fileteamos la pechuga de pavo en 8 filetes.
Aplastar los filetes de pechuga, salpimentar, espolvorear con un poco de estragón picado y pasar por harina.

Freir en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.

Cuando estén doradas por ambos lados, rociar con el coñac y flambear sobre el fuego.

Sacar las pechugas del fuego y añadir a la sartén el resto de estragón picado y dejar reducir la salsa.

Colocar las pechugas en un plato y añadir la salsa.

Se puede acompañar con unas patatas fritas.

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