Muslos de pollo en escabeche

Enviado por Cocinera el 10 Marzo, 2006 - 14:02
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de muslos de pollo en trozos
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • oregano
  • harina
  • sal
  • 3 huevos
  • aceite
  • vinagre
Resumen:
Muslos de pollo cocidos y rebozados, macerados en su caldo con vinagre, azafrán y sal.
Modo de preparacion:
Ponemos a cocer el pollo en trozos con la cebolla partida en cuatro y una cabeza de ajos entera. Añadimos también el ramo de oregano y la sal y lo metemos todo en litro y medio de agua durante 20 minutos.

Una vez cocido todo, apartamos el caldo y dejamos escurrir y enfriar el resto.

Colamos el caldo y echamos bien de sal, vinagre y un poco de azafrán.

Rebozamos el pollo en harina y huevo y a freir. Dejamos enfriar y ponemos en el caldo y dejamos que coja todo el sabor.

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