Ponemos a escurrir los garbanzos.
Mientras pelamos la cebolla y la cortamos en taquitos muy pequeños.
Ponemos una sartén amplia con aceite y echamos la cebolla.
Cortamos el pimiento y la zanahoria en tiras.
Pelamos y troceamos el tomate y añadimos todo a la sartén, salamos, removemos y sofreímos hasta que esté bien deshecho el tomate.
Echamos los garbanzos encima y espolvoreamos con las especias árabes o con el comino y el jengibre.
Removemos y echamos ½ vaso de agua.
Removemos y dejamos cociendo fuego lento unos 10-15 min.
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7/6/05
