Procuraremos que el pescadero nos limpie la trucha, en casa la lavamos bien y salamos.
En una sartén grande y antiaderente (muy importante porque la trucha se rompe y se pega mucho) freiremos la trucha con abundante aceite hirviendo.(Freiremos las truchas de una en una, nunca mas de una en la sarten porque sueltan agua y se enfría el aceite)
Mientras en una sartén aparte freímos un poco de cebolla picada junto con las lonchas de jamón.
Una vez frita rellenaremos la trucha con la cebolla y las lonchas de jamón
Presentaremo en un plato llano junto con un poquito de ensalada y un trozo de limón (opcional)
Muy fácil
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21/12/04
