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Redondo de ternera

Enviado por Cocinera el 15 Enero, 2006 - 14:38
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera
  • 3 ajos
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • coñac
  • vino blanco
Resumen:
Redondo de ternera cocido con verduras y una salsa de coñac y vino blanco fileteado y regado con la salsa.
Modo de preparacion:
En la olla exprés con un poquito de aceite caliente ponemos el redondo y lo freimos hasta que se dore un poquito, dándole vueltas y apartamos.

Ponemos en el mismo aceite la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento troceado, sofreimos un minuto y echamos un chorrito de coñac y un vaso de vino blanco y removemos.

Partimos las zanahorias y el puerro en rodajas y lo echamos en la olla también con un vaso de agua.

Metemos el redondo y tapamos.

Mantenemos a fuego vivo durante 15 min. y dejamos reposar y enfriar.

Cuando esté frío lo sacamos de la olla con cuidado que no se nos rompa y lo fileteamos.

Pasamos la verdura y el caldo por la batidora y lo volvemos a echar todo en la olla.

Cocemos a fuego lento unos 5 minutos y listo.

Fuente:
Susa 20-07-2005
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