Revuelto de perrechicos (calocybe gambosa) | Guisando.org recetas caseras

Revuelto de perrechicos (calocybe gambosa)

Enviado por Cocinillas el 27 Enero, 2010 - 18:14
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • 400 gr. de perrechicos
  • 12 huevos de granja
  • Queso rallado parmesano
  • Mantequilla
  • Pimienta al gusto
  • Sal
Resumen:
Delicioso revuelto con perrechicos (Calocybe gambosa) para deleite de los paladares mas exigentes, ya que el perrechico es, sin lugar a dudas, la seta más buscada por los aficionados "seteros" y muy apreciada por exigentes chefs, debido a su intenso sabor a harina fresca recién molida.
Modo de preparacion:
Saltee las setas con mantequilla en una sartén antiadherente, hasta que estén casi hechas. Sazónelas a su gusto.

En la misma sartén mezcle las setas con los huevos batidos junto con el queso rallado.

Por último, remueva los huevos hasta que estén revueltos, intentando que la consistencia no sea demasiado sólida.

Sirva este plato caliente y podrá apreciar el sabor inconfundible de esta seta reina de la primavera. Buen provecho.

Fuente:
Micestadesetas
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