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Risoto de Calabazas

Enviado por martag el 6 Agosto, 2008 - 09:36
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 2 calabazas
  • 250 gramos de arroz de grano corto
  • 1 cebolla.
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cuchara de curry en polvo
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Sabroso risoto con arroz, calabaza, cebolla y un toque de curry
Modo de preparacion:
Cortar las calabazas en rodajas.

En un sartén colocar las calabazas en rodajas con un poco más de aceite de oliva y dejarlas cocer por 10 minutos revolviéndolas un par de veces para que doren de ambos lados.

Quitar las calabazas del sartén, volver añadir un poco de aceite de oliva y colocar la cebolla picada finamente para que dore.

Agregar entonces el arroz y dejar cocer por unos minutos hasta que los granos empiecen a dorar.

Verter entonces el curry en polvo y el caldo de pollo en una proporción de dos volúmenes de caldo por uno de arroz. El Risotto esta listo cuando el arroz esta al dente.

Agregar el queso parmesano rallado al final antes de servir.

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