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Risotto con pepinos

Enviado por martag el 16 Julio, 2011 - 04:37
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 320 gramos de arroz
  • 4 pepinos
  • 1 litro de caldo de carne o de verdura
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas abundantes de queso "parmeggiano" rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Sabroso risotto con pepino y queso rallado, te sorprenderá
Modo de preparacion:
Pelar los pepinos y cortar en trozos quitando las semillas.

Pelar los dientes de ajo.

En una sarten con un poco de aceite de oliva freír los ajos con el pepino y mantener a fuego lento unos 15 minutos.

Añadir el vino blanco y el arroz, cuando el vino se haya evaporado añadir el caldo hirviendo y salpimentar al gusto.

Mantener en el fuego unos 20 minutos hasta que el arroz este listo, cuando se sirva espolvorear con perejil y queso parmesano.

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