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Risotto de calamares al cava

Enviado por martag el 15 Agosto, 2008 - 08:44
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz
  • Calamares en rodajas
  • Media cebolla picada fina
  • 1 copa de cava
  • 3 ó 4 tazas grandes de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • perejil muy picado
  • ajos
  • pimienta
  • sal
  • Queso rallado parmesano
Resumen:
Rissoto con calamares al cava, un plato sencillo de hacer que está delicioso.
Modo de preparacion:
En una sartén se saltean la cebolla y ajos picados, se añade el laurel. Remover hasta que todo esté bien cocido.

Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien, incorporar el perejil y remover.

Añadir el cava y dejar evaporar. Después se agrega el caldo poco a poco conforme se consuma, hasta que el arroz este a punto de cocción.

Una vez cocido se le añade el parmesano y se ajusta con sal y pimienta.

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