Risotto de setas con foie | Guisando.org recetas caseras

Risotto de setas con foie

Enviado por martag el 29 Noviembre, 2008 - 10:18
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz arborio (especial para cocinar risotto)
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 100 gramos de setas
  • 100 gramos de foie
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1 vasito de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
Resumen:
Delicioso risotto de arroz con setas y foie, una receta sencilla y que está muy buena.
Modo de preparacion:
Limpiar las setas y cortarlas en daditos. Después dorar el foie en una sartén y reservar.
En la misma sartén doramos cebolla picada le añadimos las setas y las salteamos.

Les añadimos el vino y esperamos a que se evapore, entonces agregamos el arroz que se deja rehogando unos minutos. Luego se le añade un cazo de caldo y sal.

Habrá que tenerlo cociendo entre 15 y 20 minutos, añadiendo mayor cantidad de caldo si se va evaporando. Cuando se termine de cocer se le echa el queso parmesano y se mezcla bien.

Finalmente se tritura perejil y ajo en el aceite y se sirve con el foie y el arroz.

Imprimir | | delicious Recetas de Arroz


fotos recetas