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Salsa chilindrón

Enviado por Calista el 28 Octubre, 2005 - 18:06
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
10 minutos

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos
  • 3 lonchas gruesas de jamón serrano
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • harina
  • aceite y sal
Resumen:
Salsa casera chilindrón con pimiento rojo, tomate, cebolla y jamón serrano que acompaña perfectamente cualquier plato de carne o pescado.
Modo de preparacion:
En una cazuela de fondo ancho ponga 4 cucharadas de aceite añada la cebolla en lonchas y los pimientos en tiras. Cuando se empiecen a dorar, incorpore el jamón cortado en dados y los tomates pelados y troceados.

Echar un vaso de agua, dar unas vueltas, salar, echar un par de cucharadas de harina y remover.

Bajar el fuego al mínimo y dejar cocer suavemente.

Añadir la carne de pollo, cordero o magro de cerdo o ternera o incluso el pescado que tengamos o con lo que vayamos a acompañar la salsa y cocer otros 20 minutos más.

NOTA: Podemos echar media pastilla de caldo de pollo.

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