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Solomillo al hojaldre

Enviado por martag el 13 Diciembre, 2007 - 11:48
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 4 solomillos de ternera
  • 150 gramos de masa de hojaldre
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de mermelada de fresa o de frutas del bosque
  • El zumo de 1 naranja
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de oporto, y café soluble
  • 1 cucharada de margarina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Deliciosos solomillos al hojaldre que, aunque lleven varios ingredientes se hacen de forma sencilla, ideal para las fiestas navideñas
Modo de preparacion:
En un recipiente para horno, colocar el hojaldre extendido ( dividido en 8 láminas, disponer las 4 primeras) y poner encima los solomillos. Salpimentar y tapar con las láminas de hojaldre restantes.

Pinchar el hojaldre y pintarlo con huevo batido. Hornear hasta que estén dorados.

En un cazo poner el azúcar con la margarina y calentar hasta que caramelice. Agregar el brandy, el oporto, caldo de carne, café, mermelada, mostaza y zumo de naranja y remover a fuego lento hasta que espese.

Cubrir con la salsa los solomillos hojaldrados y servir enseguida.

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