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Solomillo con crema de queso gallego de tetilla

Enviado por Xabier Pose el 25 Octubre, 2005 - 19:31
Comensales:
2 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 4 medallones de solomillo de ternera (mejor gallega)
  • 4 patatitas torneadas
  • 4 zanahorias torneadas
  • 4 discos de pan de molde fritos
  • 75 grs. de queso de tetilla
  • un chorrito de salsa de soja
  • un chorro de nata liquida
  • sal
  • pimienta
Resumen:
Se trata de un solomillo de ternera gallega pasado por la plancha, dejándolo jugoso por dentro, acompañado de unas verduritas y bañado con una crema de queso de tetilla.
Modo de preparacion:
En una cazuela fundimos en la nata el queso de tetilla, añadimos el chorro de salsa de soja, reducimos y reservamos caliente.

Las patatas y zanahorias las blanqueamos. Las glaseamos con mantequilla y reservamos calientes.

Salpimentamos los medallones, los hacemos a la plancha poco hechos.

Montamos los medallones sobre los discos de pan frito en los platos, acompañamos con las verduras y salseamos con la crema de tetilla muy caliente.

Nota: Glasear, en este caso es bañar con mantequilla fundida las verduras por encima.

Puedes escuchar la preparación de esta receta en el Podcast 19.

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