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Solomillo de ternera y setas

Enviado por Cocinillas el 7 Octubre, 2011 - 18:00
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 2 Solomillos de Ternera
  • 200g. de setas
  • 2 Nueces de mantequilla
  • 1 dl. de nata líquida
  • 1 Chalota
  • 1 Copa de Txakoli Blanco
  • 0,5 dl. de Caldo de Carne
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • Sal
Resumen:
Jugosa ternera con setas, delicioso
Modo de preparacion:
En primer lugar, pela la chalota, pícala finamente y limpia con un trapo las setas. Pon en un cazo a fuego suave una nuez de mantequilla y la chalota picada. Cuando se ablande incorpora las setas laminadas, dejándolas hacerse cinco minutos más o menos, según el tipo.

Pasado este tiempo vierte el txakoli, el jugo de carne y la nata, manteniéndolo otros cinco minutos para seguidamente sazonar.

Cuando una sartén a fuego vivo esté caliente, añade la mantequilla restante, a la que una vez derretida incorporarás los solomillos teniéndolos vuelta y vuelta, para que se doren por fuera y queden sangrantes por dentro. Sazónalos convenientemente.

Fuente:
David
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