Sopa de almendras

Enviado por martag el 22 Septiembre, 2008 - 09:40
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • Media taza de almendras
  • 1 litro de caldo
  • 4 rebanadas de pan
  • Medio vaso de nata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de aceite
  • Azafrán
  • Sal
Resumen:
Original sopa de almendras con daditos de pan.
Modo de preparacion:
Freír en el aceite las almendras y cuando estén doradas, retirarlas. Cortar el pan a dados y freír en la misma sartén, junto con los ajos y la cebolleta, picados.

Escurrir y verter en un mortero. Añadir las almendras y el azafrán y machacar todo bien, hasta que se forme una masa homogénea.

Poner un litro de caldo a cocer. Cuando rompa a hervir, añadir la mezcla del mortero y salar al gusto. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento, desespumando si es necesario.

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