Sopa de navajuelas, almejas o machas Lidia | Guisando.org recetas caseras

Sopa de navajuelas, almejas o machas Lidia

Enviado por Cocinillas el 11 Septiembre, 2011 - 06:32
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de navajuelas o machas. )Si son almejas grandes, 1 ½ kg, y dejar solamente la mitad en sus conchas “para bonito”)
  • 1 puerro grande o 2 pequeños, picados
  • 1 taza de choclo (maíz) y/o arvejas
  • 1 taza de porotos verdes picados en juliana
  • 1 cda de cilantro picado
  • 1 cda rasa de ají de color (paprika)
  • Dos papas (patatas) medianas picadas en cubitos.
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de harina
  • ½ cda de aliño completo (básicamente pimienta y comino molidos)
  • Sal a gusto
  • Un chorrito de vino blanco (opcional)
Resumen:
Una sopa de machas, almejas o navajuelas muy rápida y sencilla de preparar, pero muy sabrosa.
Modo de preparacion:
Lavar los mariscos tres o cuatro veces en agua tibia o un poco más caliente, de modo que se abran y desprendan la arena.

Sofreír el puerro picado en el aceite de oliva en una olla profunda por un minuto. Agregar los mariscos a la olla junto con todos los demás ingredientes.

Cubrir de agua hasta dos o tres centímetros sobre las conchas.

Dejar cocinar a fuego lento unos quince minutos. Estará listo en tanto las papas o arvejas se hayan cocido.

Al servir, adornar esparciendo un poco de cilantro picado si se desea. Cada comensal podrá agregar también unas gotas de limón a su sopa, el cual se dispondrá partido en mitades sobre la mesa.

Fuente:
Nelson Álvarez, Chile
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