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Suquet

Enviado por martag el 19 Febrero, 2008 - 10:43
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 400 gramos de mero
  • 400 gramos de rape
  • 4 cigalitas
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 25 gramos de avellanas
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Pescado con cigalas, un plato sencillo de hacer que puedes utilizar para cuanlquier ocasión.
Modo de preparacion:
Limpiar bien el mero y el rape y trocear, a continuación, en ruedas no demasiado finas.

Calentar el aceite en una sartén y freír las rebanadas de pan, escurrirlas y majar en el mortero junto con las avellanas, el ajo troceado y los tomates previamente lavados, escaldados unss instantes, pelados y picados. Mezclar bien, incorporar a la sartén y sofreír.

Distribuir el pescado en una cazuela con las cigalas. Añadir el sofrito a la sartén y sazonar con sal al gusto, bañar con un poco de agua y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, dar la vuelta a media cocción. Servir caliente.

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