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Ternera a la Provenzal

Enviado por martag el 3 Agosto, 2008 - 09:19
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de ternera
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 50gramos de aceitunas negras
  • Tomillo
  • Perejil picado
  • Nuez moscada.
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Resumen:
Jugoso guiso de carne de ternera al estilo provenzal hecho de forma sencilla en la olla exprés.
Modo de preparacion:
Pelar y cortar finamente las cebollas y saltearlas a fuego vivo en aceite de oliva.

Escaldar y pelar los tomates, quitarles las semillas y agregarlos a las cebollas con el tomillo, el laurel, el ajo y el perejil picado.

Bajar el fuego para que la cocción se realice lentamente, agregar la carne cortada en dados gruesos de 3 cm de espesor y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Si es necesario, agregar un poco de agua.

Cocer en la olla exprés calculando el tiempo segun las instrucciones del fabricante.

Añadir las aceitunas antes de servir.

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