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Ternera oriental

Enviado por Cocinera el 30 Noviembre, 2005 - 23:48
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 1 "vaso de agua" de arroz
  • medio Kg. de ternera para guisar en trozos
  • medio calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 ajos
  • comino en polvo
  • uvas pasas
  • nueces
  • sal
  • aceite
  • laurel
  • miel
Resumen:
Ternera oriental
Ternera oriental.

Tiras finas de ternera adobada con comino y ajo en una dulce salsa de miel con uvas pasas y nueces troceadas acompañada de arroz con calabacín y zanahoria.

Modo de preparacion:
Ponemos la carne un día antes a macerar rebozada en comino en polvo y ajo picadito.

Pelamos y lavamos el calabacín y las zanahorias.
Troceamos el calabacín en cuadritos pequeños y rallamos en tiras alargadas la zanahoria.

En una sartén amplia antoadherente ponemos un chorrito de aceite y sofreimos el calabacín y las zanahorias junto con una hoja de laurel y sal.

Cuando esté blandita la zanahoria echamos el arroz y 2 vasos y medio de agua y espolvoreamos con un poquito de comino.

Dejamos hacer a fuego vivo unos 12-15 minutos.

Mientras cortamos los trozos de carne en tiras finas.

Ponemos otra sartén con un poquito de aceite y freímos la carne a fuego vivo.

Cuando esté doradita echamos dos cucharadas soperas de miel, una pizca de sal, las pasas y las nueces troceadas y removemos.

Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Servimos una cama de arroz y encima la carne con un chorrito de la salsa de miel.

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