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Tiramisú

Enviado por PierPaolo el 19 Enero, 2010 - 01:29
Comensales:
6
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 400 gr. de mascarpone
  • 200 gr. de savoiardi
  • 150 gr. de azúcar para repostería (azúcar glass)
  • 200 gr. de chocolate en tabla
  • 4 yemas y 2 claras de huevo
  • 3 tazas de café "ristretto" o "espresso" y cacao amargo en polvo
Resumen:

El clásico postre italiano hecho de forma sencilla y divertida
Modo de preparacion:
Batir las claras a punto de nieve.

Rallar el chocolate y conservar.

En un bol unir las dos yemas y el azúcar glass. Trabajar con una cuchara (mejor si es de madera) hasta formar una espuma blanca. Poco a poco, incorporar el mascarpone y luego las claras a punto de nieve. Trabajar con la cuchara o tenedor hasta formar una crema espesa y sin grumos.

En una fuente para postres, disponer una capa de "savoiardi", empapapados con café, y disponer una capa de crema de mascarpone y espolvorear un poco de chocolate, añadir otra capa de savoiardi, empapar con café, añadir otra capa de crema de mascarpone, y repetir la operación hasta acabar con los ingredientes.

Recordar que la última capa tiene que ser de crema.
Espolvorear con el cacao.

Dejar en la nevera, cubierto con film transparente, 3 horas antes de comer.

Fuente:
PierPaolo
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