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Tortilla de yuca

Enviado por Cocinera el 19 Octubre, 2005 - 14:49
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 1 Kg. de yuca
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • media cebolla
  • 4 huevos
Resumen:
Pequeñas tortillas de yuca y cebolla. La yuca es parecida a la patata española, es un cultivo carácterístico de Perú el cual podemos encontrar hoy en día en cualquier supermercado.
Modo de preparacion:
Pelamos la yuca, la lavamos y luego la rayamos.

Rallamos también la cebolla y mezclamos junto con la mantequilla.

Batimos los huevos y lo mezclamos todo.

Cogemos una sartén y ponemos un poquito de aceite, cuando está bien caliente echamos un cazo de nuestra mezcla y hacemos una tortilla, dejando cocer por ambos lados, hasta que esté doradita.

Repetiremos la operación tantas veces como nos rinda la mezcla.

Fuente:
Santa 04-06-2005
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