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Trenzas de gallo con tomate

Enviado por martag el 23 Diciembre, 2008 - 09:37
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 2 gallos grandes
  • 5 tomates
  • 800 gramos de patatas
  • Huevo
  • 5 dientes de ajo
  • Azúcar
  • Agua
  • Pimienta blanca
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Trenzas de gallo con puré de patatas y tomate, una cena muy completa o un segundo plato ideal.
Modo de preparacion:
Pelar, trocear las patatas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Cuando las patatas estén cocidas, pasar por el pasa purés, añadir un poco de pimienta blanca molida, un chorro de aceite, un poco de perejil picado y mezclar bien.

Pelar los ajos y ponerlos a freír a fuego suave en una cazuela con aceite. Pelar los tomates, pícarlos e incorpórarlos. Añadir un poco de azucar y dejar cocer a fuego suave durante unos 30 minutos. Triturar con una batidora eléctrica.

Sacar los filetes de los gallos, cortar cada filete en tres a lo largo sin cortar uno de los extremos y trénzalos. Unir la punta suelta con un palillo. Pásarlos por huevo batido y freírlos en una sartén con aceite.

Colocar en el fondo de la fuente el puré de patatas, encima poner las trenzas de gallo y a un lado un poco de salsa de tomate. Adorna con una rama de perejil.

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