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Truchas escabechadas

Enviado por martag el 9 Enero, 2009 - 08:33
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 4 Truchas
  • 1 cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Puerros
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Vinagre
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Harina
  • Sal
Resumen:
Sabrosas truchas escabechadas, una receta que puedes dejar preparada pará comer 2 o 3 días despues.
Modo de preparacion:
Vaciamos y lavamos las truchas. Las dejamos secando encima de papel de cocina y las pasamos por harina para freirlas en aceite Sin que se doren del todo. Luego las apartamos a un recipiente de barro si es posible.

Freir la cebolla cortada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, también la parte blanca de los puerros. Añadimos una rama de tomillo, hoja de laurel y pimienta.

También el vinagre, vino y agua. Esto lo dejaremos hirviendo 15 minutos y luego lo echamos encima de las truchas, lo pondremos cociendo en el fuego otros 5 minutos.

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