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Vieiras Compostela

Enviado por Cocinera el 1 Octubre, 2005 - 08:01
Comensales:
2 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 6 vieiras hermosas sin concha congeladas
  • 1 cucharilla de pimentón dulce y picante mezclados
  • 1 cebolla
  • pan rayado
  • 50 gr. de jamón serrano picado fino
  • sal fina
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de brandy
Resumen:
Exquisitas y afrodisíacas vieiras al estilo de Compostela horneadas al jamón y con un toque picante.
Modo de preparacion:
Descongelar las vieiras, lavarlas y retirarle una telilla que tienen a su alrededor.

Ponerlas en un recipiente a macerar con el brandy durante media hora.

Escurrirlas y salar poco ya que lleva jamón.

Mientras pochamos la cebolla bien picada a fuego lento, cuando esté blanda retiramos del fuego y añadimos el pimentón revolviendo.

En una fuente resistente al horno de tamaño medio se le pone la mitad del pochado de cebolla, encima van las vieiras y el jamón bien repartido y por último el resto de la cebolla espolvoreando con pan rayado.

Meter en el horno unos 12 minutos a fuego fuerte.

Fuente:
Xabier Pose 05-04-2005
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