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Zarangollo

Enviado por Cocinillas el 17 Enero, 2010 - 13:53
Comensales:
4
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 patata grande
  • 10 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • sal y oregano
  • 2 huevos
Resumen:

Un plato típico de la Región de Murcia con revuelto a base calabacines, cebollas, patatas y huevos batidos.
Modo de preparacion:
Se pone la mitad del aceite a calentar en una sarten,mientras se pelan los calabacines,las cebollas,y las patatas y se cortan a rodajas finas.

Los calabacines y las cebollas se ponen juntos a freir con un poco de sal y tapados.

Cuando esten tiernos se destapan y se terminan de freír.

En otra sartén se pone el resto del aceite y cuando este caliente se le añaden las patatas y se frien tapadas como a lo pobre.

Cuando todo esta frito se le escurre bien el aceite y se mezcla todo en una sartén.

Los huevos se le pueden añadir de diferentes formas, bien batidos y cuajados con el frito que tenemos o bien haciendo una tortilla francesa aparte y partiendola a trocitos sobre el frito de verduras y patatas,tambien esta muy bueno en tortilla como si fuera de patatas.

Antes de servir espolvorear con oregano.

Fuente:
Receta tipica de murcia
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