Arroz a la cubana

Ponemos en una olla mediana un poco de aceite y calentamos hasta que salga humo.

Echamos inmediatamente el arroz sobre el aceite y removemos bien.

Freímos el arroz ( hasta que nos huela a palomitas) removiendo cada poco para evitar que se nos queme.

Cuando veamos que el arroz esta un poco doradito (no quemado) le echamos un vaso de agua, una cucharada « de postre » rasa de sal y los ajos enteros y pelados.

Cuando casi se haya consumido el agua echamos otro vaso y cuando casi se haya consumido éste echamos otro, así hasta que hayamos cubierto los 3 vasos de agua por 1 vaso de arroz, en este caso 6 vasos de agua.

Se pueden echar todos los vasos de agua a la vez, pero queda mas al dente de esta manera, dependerá del tiempo que tengamos y las ganas.;-)

Mientras en una cazuelita aparte doramos un poquito de cebolla y la mezclamos con el tomate frito, calentamos un poco y apartamos.

En una sarten pequeña freímos los huevos, 2 por persona, al gusto.

El arroz estará echo cuando veamos que se le ha consumido todo el agua.

Dejamos reposar 5 min. tapándolo con un paño de cocina.

Presentar echando un cazo de arroz, dos huevos fritos y el tomate por encima.

Sugerencia enviada por Raquel el 03-07-2005:

Mi madre, cubana, siempre me lo preparaba con los ingredientes que aqui exponeis, pero además le ponía unas salchichas hervidas, unas papas fritas, unos plátanos y col.

Los plátanos los cortaba en rodajas y los aplastaba con el culo de un vaso de vino, luego los ponía en el aceite bien caliente a freir.

La col, la cortaba bien menuda y después le ponía aceite, un poco de vinagre y un poco de sal.

Les garantizo que esto bien mezclado todo es para chuparse los dedos!!!!!