Arroz al horno con costilla y garbanzos

Enviado por martag el 7 Junio, 2008 - 09:25
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 200 gramos de costilla de cerdo o carne magra
  • 2 morcillas de cebolla
  • 125 gramos de garbanzos cocidos
  • Medio litro de caldo de cocido
  • 1 patata mediana
  • 3 tomates pequenos
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
Modo de preparacion:
Pelar la patata y cortarla en lonchas finas. Trocear la carne. Pelar los tomates, picar uno de ellos y los otros 2 partirlos por la mitad. Limpiar el ajo.

Calentar el caldo. Precalentar el horno a 200 grados.

En una cazuela, sofreír la carne, la cabeza de ajos entera, las lonchas de patata, los dos tomates partidos por la mitad, las morcillas y por último el tomate picado. Añadir una cucharadita de pimentón, enseguida el arroz, removerlo con rapidez, e incorporar el caldo caliente.

Poner a continuación los garbanzos. Repartirlo procurando que quede la cabeza de ajos en el centro y las lonchas de patata y tomate alrededor. Cuando empiece a cocer con fuerza meter la cazuela en el horno, teniéndolo así de 15 a 18 minutos. Probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción. Sacarlo del horno y servirlo enseguida.

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