Solomillo de cerdo al horno

Comensales:
4-6 personas
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo enteros
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de agua
  • medio vaso de coñac o brandy
  • aceite, sal y pimienta
Resumen:
Tiernos solomillos de cerdo enteros bañados con una rica salsa de coñac sobre una cama de cebolla y cubiertos con ajito picado.
Modo de preparacion:
Ponemos el horno a precalentar a 225º durante unos 5 minutos.

Mientras salpimentamos la carne.

Cortamos la cebolla en tiras no muy finas y picamos bien el ajo, en trocitos pequeños.

En una fuente amplia y apta para horno ponemos una cama con la cebolla, bien extendida y regamos con un chorrito de aceite, (como si fuera una ensalada)

Ponemos encima los dos solomillos y extendemos por encima de éstos todo el ajo picado.

Mezclamos en una vaso el agua con el coñac y regamos con la mitad el solomillo por encima.

Dejamos que se haga regándolo de vez en cuando con unas cucharaditas de nuestro coñac rebajado, procurando que nunca se seque.

Y lo tenemos unos 40 min.

(LO VIGILAMOS QUE NO SE QUEME)

NOTA: Bajaremos la temperatura a 180º si fuera necesario.

Fuente:
Toño