Coliflor gratinada con nueces

Enviado por martag el 7 Enero, 2009 - 15:24
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 2 patatas
  • 150 gramos de panceta
  • Medio litro de de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 dientes de ajo
  • 300 gramos de nueces
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
Resumen:
Coliflor con salsa con nueces, otra forma de comer verdura que gustara a toda la familia.
Modo de preparacion:
Limpiar bien la coliflor, retírarle las hojas verdes y ponerla a cocer en la olla rápida con un poco de agua. Pelar las patatas, trocéarlas en láminas gruesas y añádirlas a la cazuela.

Cerrar la tapa y dejar cocer durante 5 minutos, desde el momento que empiece a salir el vapor.

Picar finamente la panceta y los ajos en láminas y ponerlos a dorar en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.

Añadir la harina y rehogar brevemente. Mezclar bien, sazonar y añadir el caldo poco a poco sin dejar de remover hasta que se cocine. Si queda muy espesa, añadir un poco más de caldo.

Pelar las nueces, picar finamente la mitad e incorpórarlas y reservar las otras.

Escurrir las verduras, colocar la coliflor en el centro de una fuente para horno, colocar las patatas alrededor. Cubrir la coliflor con la salsa e introducir en el horno a gratinar.

Decorar con el resto de las nueces y una ramita de perejil.

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