Endivias con salsa roquefort

Enviado por Cocinera el 4 Noviembre, 2005 - 10:05
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • 1 endivia
  • 1 huevo
  • una bandejita de queso roquefort (o en su defecto queso azul)
  • palitos de cangrejo
  • un vaso de leche o un brik pequeño de nata líquida para cocinar
Resumen:
Endivias frescas presentadas en circulos concentricos y aderezadas con una cremosa salsa de queso roquefort, nata, huevo y palitos de cangrejo.
Combinación de sabor entre el amargo de la endivia y el dulce y cremoso de la salsa.
Modo de preparacion:
Deshojamos, lavamos la endivia y en una fuente amplia vamos colocando las hojas en forma de circulos concentricos.

Cocemos el huevo durante unos 2 o 3 minutos desde que empiece a hervir.

Mientras mezclamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos la endivia (el huevo cocido, roquefort (mas o menos dependiendo si te gusta muy fuerte o no), los palitos de cangrejo y la leche o nata (con nata sale más espeso).

Batimos todo con la batidora hasta conseguir una salsa no demasiado líquida.

La ponemos por encima de las hojas de las endivias o ponemos en una salsera aparte para que cada uno se sirva a su gusto.

Fuente:
Ana R. 30-03-2005
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