Ensalada de bacalao con naranjas




Enviado por martag el 29 Noviembre, 2007 - 10:39
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • 500g de bacalao desalado
  • 2 huevos cocidos
  • 10 espárragos verdes
  • 2 naranjas
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • Vinagre
  • Sal
Resumen:
Sana y nutritiva ensalada a base de bacalao, naranja y huevos.
Modo de preparacion:
Corta el bacalao sin retirar la piel, en trozos pequeños y freír en una sartén. Retíralos cuando estén dorados.

Pela las naranjas y córtalas en gajos, retirando bien las pieles blancas. Resérvalas en un plato.
Limpia los espárragos y córtalos por la mitad a lo largo. Dóralos en la misma sartén donde has frito el bacalao.

Corta los huevos en cuatro gajos.

Pon en un bol un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal y bátelo todo bien.

Monta la ensalada, colca alrededor dela fuente los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y los gajos de huevo cocido y aliña.