Pepinos rellenos con jamón




Enviado por martag el 1 Marzo, 2008 - 10:49
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 4 pepinos gruesos y cortos
  • 4 huevos duros
  • 400 gr de jamón dulce cortado en daditos
  • 2 patatas hervidas
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Perejil
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Pepinos rellenos de jamón, patata y huevo hechos en el horno.
Modo de preparacion:
Cortar las patatas en daditos y picar los huevos duros.

Partir los pepinos por la mitad y a lo largo, quitar las pepitas y guardar parte de la pulpa.

Mezclamos bien todos los ingredientes con la pulpa que teníamos reservada y rellenar con esta mezcla los pepinos. Tapar con la otra mitad.

Envolver cada pepino en papel de aluminio ligeramente aceitado y asar al horno durante 15-20 minutos, dánrles la vuelta cada poco tiempo.