Solomillo de cerdo al cabrales

Enviado por Cocinera el 30 Septiembre, 2005 - 08:01
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
20 minutos

Ingredientes

  • Medio kilo de solomillo de cerdo troceado
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite
  • harina
  • 50 gr. de queso de cabrales (o queso azul)
  • 1 brik pequeño de nata
  • media pastilla de caldo de carne
  • sal
  • pimienta
  • brandy
  • 4 patatas pequeñas
Resumen:
Solomillo de cerdo al cabrales
Solomillo de cerdo al cabrales.

Tiernos medallones de solomillo de cerdo bañados con una rica salsa al cabrales.

Modo de preparacion:
Salpimentamos la carne.

Doramos el solomillo por todos lados en una sartén con aceite y reservamos caliente.

Mientras cocemos las patatas en agua salada, previamente lavadas con piel, durante unos 15-17 minutos.

Picamos la cebolla y la echamos en la misma sartén donde freímos la carne (si fuera necesario añadiríamos mas aceite) y esperamos a que poche un poquito.

Añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga.

Le ponemos una cucharada de harina y volvemos a remover y añadimos un chorrito de bandy.

Desmenuzamos la ½ pastilla de caldo de carne y la espolvoreamos por encima.

Añadimos la nata líquida, removemos y cuando empiece a hervir cocemos a fuego lento unos 3-4 minutos.

Cuando las patatas estén listas las cortamos en 4 trozos cada una, a lo largo. (como gajos)

Presentamos unos trocitos de solomillo con las patatas al lado en modo de medio círculo y echamos la salsa de cabrales por encima.

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