Ingredientes
- 3 bueyes de mar
- cebolla
- 2 huevos duros
- ajo
- palitos de cangrejo
- sal
- aceite
- vinagre
El buey de mar es muy apreciado entre los mariscos, aquí presentamos como hacer un coctail con palitos de cangrejo, cebolla muy picadita, ajo, huevos, vinagre … presentada de una forma muy original.
Lavamos y abrimos los bueyes por abajo y sacamos toda la carne con una cuchara. Y con unos alicates abrimos las pinzas y también sacamos toda la carne.
Las patas las apartamos enteras.
Mientras cocemos 2 huevos hasta que están duros, dejamos enfriar bajo en grifo de agua fría y pelamos.
Hacemos un picadillo muy, muy fino con los huevos, un pelín de cebolla, un pelín de ajo, el surimi o boca de mar y añadimos la carne de los bueyes, mezclamos bien y aliñamos con sal, aceite y vinagre.
Presentamos en un plato en forma de tarta y ponemos las patitas que hemos guardado antes adornando alrededor y por encima.
