Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Ingredientes
- Medio kilo de almejas
- 1 patata
- 2 puerros
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- 1 brick de nata líquida
- 100 gramos de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Sal
Resumen:
Sabrosa crema de almejas con puerro, patata y nata, una receta típica de Navarra que puedes preparar para las próximas fiestas en unos 35 minutos.
Modo de preparacion:
Poner la mantequilla a calentar en una cazuela y rehogar los puerros previamente cortados en trocitos.
Añadir el caldo de pescado junto con el vino, la patata, el perejil picado y la hoja de laurel, y cocer hasta que la patata esté cocida.
Añadir las almejas hasta que se abran. Se sacan junto con la patata y se dejan enfriar.
Colar el caldo y colcar otra vez en la cazuela.
Batir en una batidora la patata con un poquito del caldo y agregar a la cazuela. Añadir la harina disuelta con un poquito del caldo y cocer 5 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y añadir la nata líquida y las almejas sin las conchas.
Se sirve caliente en platos soperos.