Ingredientes
- Para la masa:
- 800 grs. de azúcar
- 300 grs. de patata cocida
- un chorrito de anís
- la ralladura de un limón
- 1 yema de huevo
- 1 kg de almendra molida
- Para adornar:
- piñones
- almendra granulada
- almendra en palitos
- cerezas
- fideos de chocolate
- membrillo
- 1 huevo
Bolitas de almendras, azúcar y anis, adornada con piñones, almendra en grano o fideos de chocolate, lo que mas te guste.
Dulce típico de Cataluña en la festividad del 1 de noviembre, fiesta nacional española de « Todos los Santos ».
Se acompaña de un buen moscatel fresquito.
Se mezclan todos los ingredientes poco a poco, hechando cantidades poco a poco, hasta formar una masa. No añadir agua ni ningún líquido para ablandarla, hay que hacer ejercicio con las manos y mezclarlo bien, ;-).
Después se deja en reposo de un día para otro.
Al día siguiente hacer bolas con la masa (no demasiado grandes)
Se bate el huevo y se pone los piñones o las almendras dentro, nos ponemos esta masa en las dos manos, cogemos las bolas de panallets y las vamos dando vueltas y rebozando hasta que se pegue bien la almendra o los piñones a la masa.
Precalentar el horno a 180º, untar una bandeja con mantequilla e ir poniendo las bolas.
Hornear durante 12 minutos y después gratinar (ojo que no se quemen, que quedarán muy duros)
